Семената на черният сусам са малки и плоски, доста тъмни на цвят
В същото време те са почти същите като аромат и вкус на белия сусам и имат подобна хранителна стойност. Черният сусам се използва или самостоятелно или в комбинация със семената на белия сусам за по-добър вид на ястията, които се приготвят.
Черният сусам има деликатен ядков аромат и приятен вкус, а това го прави подходящ за разнообразни солени и сладки ястия.