Царевицата е зърнена храна, която е богата на фибри и натурално нишесте, добър източник е на витамини, минерали, антиоксиданти и не съдържа глутен. Голямото количество витамини от група В, по-специално тиамин и ниацин, са особено важни в борбата с деменцията и дерматита. Стимулират мозъчната дейност и подобряват работата на нервната система.
В царевицата се съдържат още витамин С и витамин Е, които са мощни антиоксиданти, борещи се със стареенето и различни заболявания.
Царевицата намалява холестерола и предпазва от сърдечно-съдови заболявания. Спомага за предотвратяване на анемията. Контролира диабета и е полезна в превенцията му. Намалява риска от хемороиди и рак на дебелото черво.
