Гхий е пречистено краве масло, което се получава при разтопяване на краве масло на слаб огън. Докато водата се изпарява, твърдите белтъци се отделят и резултатът е пречистено масло с кехлибарен цвят , невероятно приятен аромат на масло и печени орехи.
Гхий съдържа витамин Е и А, както и линолеова киселина, която е незаменима и не се произвежда от организма.
Гхий е подходящо за консумация при хора с лактозна нетолерантност, тъй като е лишено от лактоза и казеин. Дори да съдържа остатък от тях, обикновено той е в незначителни количества.
